Com o objetivo de conscientizar as merendeiras e auxiliares de cozinha quanto à responsabilidade e a qualidade na preparação da alimentação escolar que é servida na Rede de ensino de Petrolina, a Secretaria de Educação (SEDU) está oferecendo uma formação técnica. O encontro, que começou nesta quarta-feira (24/01) segue até a próxima sexta-feira (26/01), no auditório da SEDU.
Conduzido pela nutricionista da Rede, Izabel Caroline Macedo, os temas abordados são referentes à higienização pessoal; dos alimentos; utensílios; manipulação; qualidade; administração de estoque; cardápio e logística. “Capacitar esses profissionais é muito importante, pois, assim, estamos garantindo uma alimentação mais adequada para os alunos. Com esse treinamento, além de melhorar a qualidade nutricional das refeições oferecidas nas escolas, elas estarão mais preparadas para cumprir o cardápio, bem como trabalhar com mais higiene e cuidado na manipulação de alimentos quando as aulas retornarem”, pontuou a nutricionista.
A formação vai contemplar 350 profissionais ao todos que atuam nos Centros Municipais de Educação Infantil (CMEI) e escolas de Ensino Fundamental I e II e EJA. Atualmente, a Secretaria de Educação garante merenda escolar diversificada que atende aos critérios nutricionais gerais e as necessidades específicas de alunos com restrição alimentar dentro de um cardápio personalizado por faixa de ensino, além de inserir produtos da agricultura familiar na preparação.
Ascom PMP
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